托布希莊園成立於2010年，海拔約1450公尺，提供高品質的精品咖啡為主，以成為供應精品咖啡的領導者為目標。力求所製造出來的產品皆在公開透明的制度下，擁有完整的「生產履歷」確保顧客能得到最好的商品。所有優質服務及製造工藝一律遵循對環境的保護。為了實現這一目標，Tobosi規劃了兩個莊園Tobosi及Copey。
莊園的品管，是有19年經驗的馬力歐，他以前是C.O.E的專屬烘豆師和杯測師。莊園內全面以人工採收，可以更完整的了解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理，客戶則可更進一步的了解品質、採收時間、及所有的相關過程。
地理環境：
Tobosi原本是種植觀賞用植物的森林，現在這裡種植了20公頃的咖啡樹，Copey是一個高海拔的森林，大約有12公頃，以種植藝伎咖啡為主。
托布希莊園在種植咖啡的過程都力求完美，他們根據高度的差異與環境測試加上土壤分析，選擇了最能發揮咖啡特性的區塊來進行種植，已確保咖啡豆健康成長及充足的營養。
