西達摩的咖啡風味非常多元，不同的土壤種類、微氣候及數不清的原生咖啡種，造就了每個城鎮所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。在2010 -2012年度，連續獲得美國權威咖啡評點網站coffee review 92到94的高分連續三次的超高評價，由此可見本產區生豆的不凡價值！境內橫亙著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原，地形多樣化。該區地質屬於養分肥沃、排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐或是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過自然有機物質的循環來維持的，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物的殘根做為天然肥料。
本批次產自位於迪拉城(Dilla town)附近的希爾莎合作社所生產。合作社成立於1976年，目前是西達摩農民合作社聯盟SCFCU(Sidama Coffee Farmer Cooperative Union)旗下的成員，我們將咖啡又經過了再二次的篩選，精選出這批次是在風味上具有優異的表現。
