Papua New Guinea Sigri Estate Peaberry
巴布亞新幾內亞 西格里莊園 天堂鳥 圓豆
- 國家: 巴布亞新幾內亞
- 產區: 維基谷地
- 海拔: 1,800M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: Grade A
- 類別: 帝比卡
- 風味描述: 明亮優雅的酸、楓糖與蔗糖香甜味，尾韻有點葡萄酒的韻味，具厚實豐富的多層次感。
巴布亞新幾內亞是全世界開發程度最低的國家之一，有稠密的雨林、崎嶇的高山，還有多元化的原住民族。除此之外，該國的生物多樣性也令人驚嘆，約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類，可說是世界重要的生物寶庫。
相傳巴布亞新幾內亞的咖啡樹，最初來自藍山品種的庫存種植而來 ，因此有人說新幾內亞豆是藍山的後裔，但兩者口感口味不盡相同。目前新幾內亞境內，大小咖啡莊園不少，而國際最知名的，便是資金雄厚，最懂得行銷包裝的西格里莊園。
西格里莊園發跡於1950年位於西部高地的瓦幾(Wahgi)谷地，生產高品質阿拉比卡品種咖啡，有非常嚴格的品質控管流程，從一開始的採收就開始進行品管的控制：咖啡豆經過純人工採收並經過仔細檢查有無缺陷豆，看是否為成熟的咖啡櫻桃，以飽含豐富且平衡的酸質與甜度，之後再按照傳統方式來處理，利用大量的水和經過繁複的手續。尤其是在發酵的過程，經過連續三天不斷的用大量清水來清洗浸泡咖啡豆，跟其他產區最大的不同，所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中，因此造就了非常特殊的風味。而經過水洗的過程後，之後的乾燥也不採取機器烘乾，而是完全採用太陽日曬，使得咖啡風味更加豐富。
今天拿到的西格里莊園AA級天堂鳥，雖然在台灣市場聞名許久，但更為特別的是，為少見的PB雨林聯盟認證小圓豆，並有打上”雨林聯盟認證 Rainforest Alliance Certified”的綠青蛙標章。
