Ethiopia Kochere Sheepherder Washed G1
衣索比亞 科契爾 牧羊人 水洗 G1
- 國家: 衣索比亞
- 產區: Kochere
- 海拔: 1,800M~2,000M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: G1
- 類別: Heirloom
- 風味描述: 非常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、白柚風味、甜感細膩，餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。
柯契爾小區 (Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區，可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。
由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，科契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。
擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。
處理場位於 Teklu Dembel 水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。
