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莊園介紹

90+系列

Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外,更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。

2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,去年2013年WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。

世界咖啡大賽冠軍王策

咖啡生豆

2004年間,巴拿馬的藝妓崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Joseph Brodsky也與其他生豆業者研究者狂熱者一樣,到深入衣索比亞偏遠山區,至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償,但他認為,在這麼多原生種的森林裡,還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現,或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力,他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作,改良和細緻化生豆處理過程,並制定Profile Processing生豆制度,讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝伎,他購買了土地,締造”Ninety Plus Geisha Estate”莊園,同時並興建Ninety plus Sensory Room,近年發展SolkilnTM特殊處理法,一直在處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。
Stewards For Taste

Panama Ninety Plus 90+ Lot #NP-236-C: Limited José Alfredo
巴拿馬 Ninety Plus 90+日曬 藝伎 2017 競標批次
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區:
  • 海拔:
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: 競標批次
  • 品種: 藝伎
  • 風味描述: 花香、葡萄柚、草莓、淡荔枝
Panama Ninety Plus Silvia Solkiln N2
巴拿馬 90+系列 賽維亞
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區: 火山谷
  • 海拔: 1,250-1,650M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: Level 95
  • 品種: 藝伎
  • 風味描述:
Panama Ninety plus Geisha Perci N2 Level39
巴拿馬 90+系列 波西
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區: Volcan Panama
  • 海拔: 1,250-1,650M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: SHB
  • 品種: 藝伎
  • 風味描述: 較高的水果調性,強調奔放、酸甜、果醬與水果乾,充滿了各種成熟甜感的花果香氣,熱帶水果、蘋果、波蘿、芒果、佛手柑的香氣更為明顯,有著非常狂野的日曬香氣!
Ninety Plus Level up Danch Meng
衣索比亞 90+系列 Level up 丹奇曼
  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: Sidamo
  • 海拔: 1,400-2,200M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: G3
  • 品種: Heirloom
  • 風味描述:
Ethiopia Ninety Plus Ethiopia Tchembe N2-Level 7
衣索比亞 90+系列 蒨碧
  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: 衣索比亞
  • 海拔: 1,200-1,600M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: Level 7
  • 品種: 卡杜拉
  • 風味描述:
Ethiopia Ninety Plus Ethiopia Hachira N2 L12
衣索比亞 90+系列 哈琪
  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: 衣索比亞
  • 海拔: 1,850M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: Level 12
  • 品種: Aricha
  • 風味描述:
Ethiopia Ninety Plus Ethiopia Nekisse N2 L12
衣索比亞 90+系列 真心話 N2
  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: Sidama Shakisso
  • 海拔: 1,750-2,000M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: Level 12
  • 品種: Heirloom
  • 風味描述:
Ethiopia Ninety Plus Semeon Abay N2 L95
衣索比亞 90+系列 西蒙阿拜 N2 L95
  • 國家: 衣索比亞
  • 產區: Sidama Shakisso
  • 海拔: 1,750-2,000M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: Level 95
  • 品種: Heirloom
  • 風味描述:
Ninety Plus Ethiopia Kemgin
衣索比亞 90+系列 野薑花
  • 國家: Heirlooms
  • 產區: Wellega,Sidama,耶加雪菲
  • 海拔: 1,750-2,000M
  • 處理法: 水洗處理
  • 等級: Level 17
  • 品種: Heirlooms
  • 風味描述: