莊園介紹

印尼

印尼是全球最大的群島國家,18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植,直至近代成為產量位列全球前五大的咖啡生產國,主要產區位在蘇門達臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。

蘇門達臘島北部地勢海拔相對較高,塔瓦爾湖所在的亞齊省及托巴湖座落的北蘇門答臘(林東即位於此省)兩處是主要的阿拉比卡種咖啡產區。塔瓦湖位於蘇門達臘亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區;橫跨赤道兩側的印尼,濕熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛,又有肥沃的火山壤土給咖啡帶來豐富的養份;但因地處偏僻交通不便,直到1924年才開始有咖啡栽植,多半採傳統遮陰、不施用農藥的有機式栽培。當地氣候潮濕,帶殼豆經初步的水洗、發酵處理,經一到兩日的曝曬,生豆含水率雖仍有30%~50%,即先剝除種殼再繼續乾燥,以縮短生豆乾燥的作業時程;約再2天的乾燥時間,就能讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。

印尼這種獨特的半水洗處理法當地人稱之為Giling Basah,又稱濕剝除法(wet-hulled)。

 

Indonesia Mandheling G1 TP SC-20UP
印尼 曼特寧 G1 TP SC-20UP
  • 國家: 印尼
  • 產區: 亞齊省
  • 海拔: 1,100M~1,300M
  • 處理法: 濕刨法處理
  • 等級: G1
  • 類別: 阿拉比卡
  • 風味描述: 黏稠厚實的Body、牛奶巧克力、堅果、葡萄乾、平衡感佳。
Indonesia Mandheling G1 TP
印尼 曼特寧 三次手選 G1 TP
  • 國家: 印尼
  • 產區: 亞齊省
  • 海拔: 1,100M~1,300M
  • 處理法: 濕刨法處理
  • 等級: G1
  • 類別: 阿拉比卡
  • 風味描述: 甜藥草、焦糖、奶油、巧克力、口感扎實。
Indonesia Aech Tiger Mandheling
印尼 亞齊 老虎曼特寧
  • 國家: 印尼
  • 產區: 亞齊省,蘇門答臘
  • 海拔: 1,500M
  • 處理法: 濕刨法處理
  • 等級: G1
  • 類別: Catimor, Caturra, Typica, Sidikalong
  • 風味描述: 奶香味與堅果味,香料、藥草香甜味、杏桃甜,甘草香、後段的巧克力香味。