Guatemala Huehuetenango SC16
瓜地馬拉 微微特南果 高海拔精選 SC16
- 國家: 瓜地馬拉
- 產區: 微微特南果
- 海拔: 1,500M~1,700M
- 處理法: 水洗處理
- 等級: SHB EP
- 類別: 帝比卡、波本、 卡杜拉、卡杜艾
- 風味描述: 有較高的厚醇度和豐富果酸表現，微微的葡萄酒香，明顯的層次變化。
瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，為全球第9大咖啡豆的生產國。
咖啡主要有八大產區，其中最北方的Huehuetenango是相當知名且受到歡迎的咖啡產區，著名的茵赫特莊園也在此區，已獲得多次C.O.E冠軍。Huehuetenango位於沿線the Sierra de los Cuchumatanes山脈，此山脈有中美洲最高峰達4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙質石灰土壤，年均溫20-24度，土壤肥沃、雨水豐沛，有來自墨西哥的乾燥熱風，山區並無霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate)。
由於Huehuetenango產區地處偏遠，多數咖啡農均是小農型態，為了維持產品風味和品質的穩定，我們採用混合採收的方式，精選部份優質的咖啡小農所採收的咖啡集中後做處理。
EP (European Preparation)：歐洲國家覺得這分級制度不合乎他們對咖啡的要求，所以特別要求須加手工挑選( hand sorting) 這道程序。
