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莊園介紹

巴拿馬 巴魯火山產區 小農精選系列

來自B.O.P大賽的常勝軍產區

巴拿馬咖啡起源於1780年,由歐洲移民引進第一批Typica樹種開始。地處中美洲,擁有陽光、土地、高山的自然優勢條件,加上與充足勞動人口,讓該地區成為種植生產高品質精緻咖啡的絕佳地區,正是孕育咖啡的天堂。尤其產自巴拿馬的藝伎種咖啡更帶動全球關注精品咖啡潮流,成功吸引全球市場對於巴拿馬咖啡的興趣。

波魁特地區(Boquete)是巴拿馬最古老且最著名的咖啡產區,位於巴魯火山東側,海拔約1000~2000公尺的高原。

其中「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park),為生態保育區,生物多樣性非常豐富,擁有7種微氣候,加上終年籠罩於薄霧之中,雨量豐沛,造就當地的很好的栽植條件,讓波魁特咖啡具有獨特香氣,為巴拿馬咖啡產量最多,品質最佳的產區。每到採收季節時期,咖啡農民會以水洗式精緻法,與日曬進行乾燥,讓咖啡生豆飽滿又風味純正。巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈,早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量且很肥沃的土壤,這些土壤富含物質,火山灰尤其含有豐富的磷和硫與黏土混合後,加上獨特的氣候模式,讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境,蓊密的森林與甚多物種更造成生物的多樣性。這裡的咖啡農約有50名組成一個小型合作社,都是採用波奎特傳統的方式來生產咖啡—讓咖啡在接近天然的環境中成長。雖然產量不高,但可以維持豐富的生態環境,土壤質量可以保持甚至改善。天然種植方式不只有利環境,由於咖啡果實生長緩慢,因此更容易生長出質優而風味佳的咖啡豆。

農民人工採收下完熟的咖啡漿果,送至鄰近的Café de Eleta S.A.做後製的處理,處理工廠距離農場約4公里的路程,並且附設了一座現代化的實驗室用以杯測品管及人工篩選。

Panama Cupido Washed 30% Geisha
巴拿馬 邱比特 水洗 30% 藝伎
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區: Volcan Baru
  • 海拔: 1,600M~1,650M
  • 處理法: 水洗處理
  • 等級: SHB
  • 品種: 卡杜艾、卡杜拉、藝伎
  • 風味描述: 乾淨透澈的Body,白葡萄、焦糖香氣接著蜂蜜味,高山紅茶香氣迷人!甜度很高,酸度低,口感圓潤。
Panama Volan Baru Series Apollo
巴拿馬 巴魯火山產區 小農精選系列 阿波羅
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區: Volcan Baru
  • 海拔: 1,600M-1,650M
  • 處理法: 日曬處理
  • 等級: SHB
  • 品種: 卡杜艾、卡杜拉
  • 風味描述: 鳳梨香氣十足,乾淨度佳,熱帶水果、紅糖、莓果調風味,口感柔軟細膩。
Panama Volcan Baru Series Cupido
巴拿馬 巴魯火山產區 小農精選系列 邱比特
  • 國家: 巴拿馬
  • 產區: 巴魯火山
  • 海拔: 1,600-1,650M
  • 處理法: 蜜處理與傳統水洗
  • 等級: SHB
  • 品種: 卡杜拉、卡杜艾、藝伎
  • 風味描述: