衣索比亞柯契爾 - 黑金咖啡Black Gold

柯契爾小區 (Kochere woreda)在衣索比亞南方耶加雪菲產區，可以說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。

由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，科契爾小區是耶加雪菲裡，品質非常優秀的咖啡。

擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。

處理場位於 Teklu Dembel 水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

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