耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區,由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣為人愛,所以產品分類上自成一格,在全球精品咖啡市場上向來占有一席之地。
咖啡的處理過程,是影響咖啡風味的重要因素之一。
托瑞處理廠採收咖啡櫻桃時,會使用甜度測試器測試當時櫻桃甜度是否為最佳狀態。
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