Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別為鄧肯莊園(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中這座鄧肯莊園就是用開拓這片土地的主人來命名。旗下最著名的兩個莊園分別是Duncan 與 Don K，這兩個莊園其實分據陵線兩側，雙方不僅微型氣候變化很大，咖啡風味也相當不同。
Kotowa家族是2012年Best of Panama 的最大贏家，一共拿下5個批次的優勝。而duncan莊園創於1913年，位於海拔範圍大約1,700 公尺，波魁特稱Volancito的區域，夜間涼爽無霜害，日乾燥陽光普照深受太平洋 與大西氣流交會的微型候影響，生長期雨水豐沛、乾濕季分明；加上火山帶熔岩經肥沃黑土和良好排具氣流交會的微型候影響，生長期雨水豐沛、乾濕季分明；備得天獨厚的生長條件，造就偉大巴拿馬咖啡。除此之外，此莊園也是巴拿馬相當著名的精品咖啡莊園，2006 年被巴拿馬國家當局頒發最乾淨的環境產業。
Duncan莊園約在海拔1650-1750公尺，坐落在巴魯火山旁的波奎特產區西側( Boquete)，夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。
以阿拉比卡種的特性來說，通常海拔俞高咖啡的品質會遞增，因為高海拔導致平均氣溫下降。品質雖然提升，咖啡採收量會反而減少，關鍵的海拔高度是1200米。收到栽種區域的溫度變化影響，當溫度遞減時，咖啡品質是遞增的，但低溫不可低於12攝氏度，高溫不可高於30攝氏度，莊園在1800米處，設計了一個溫室栽種咖啡樹苗圃，用四種不同的微型氣候，測試不同高度、不同降雨模式等變數下，來研究溫度對咖啡風味的影響，再把這些結果與大衛大學(Dave University)合作，研究並評估不同變數下，咖啡基因對品質與風味的影響。
