帕都山(Cerro Paldo)位於Los Santos區，咖啡樹的栽種海拔高達1650公尺，栽種咖啡的面積僅1.5公頃，因此他採加入ASOPROAAA(ASO DE PROD DE ASER Y ACOST)合作社的方式，這個合作社可以讓他按自己的想法來精緻處理。採收後的咖啡果，能榮獲冠軍，除了傲人的莊園條件外，僅採收最適當成熟的咖啡果實，以及親自監控處理每個採收後的細節，得到的優異品質。
第一次有20位評審同時覺得一款豆子擁有非常豐富難以言喻的多樣性，大家用multidimensional來形容帕都山的入口風味！
C.O.E杯測獲得92的高分！2009 COFFFEE REVIEW獲得93分！
