尼加拉瓜北方鄰進宏都拉斯的迪皮爾多山脈(Cordillera Dipilto)，基督山莊園就位在這段山脈中最高峰的地方，佔地280公頃，其中126公頃用以種植咖啡，不僅是咖啡種植地同時也是受到保護的自然山林，豐富的野生生態環境，這裡結合了高海拔、降雨量、含礦豐富的土壤等天生優勢，配合遮蔭樹的種植方式提供了理想的咖啡生長環境。
當莊園開始進行採收前，他們會先以糖度折射計來挑選將要進行處裡的咖啡果實，這樣的程序是為了決定莊園中哪些區塊的生豆能夠製成微批次:理想的數值約在22%左右。當熟成度達到理想值時，生豆便會以將要進行的處理法被篩選好(日曬、紅蜜處理、黃蜜處理等)。
基督山莊園中除了卡杜拉、波本、帕卡瑪拉等已風行世界的品種，也孕育了咖啡界的新興品種:伊索莎奇(ethiosarch)與瑪拉卡杜拉(maragaturra)，生長得當的瑪拉卡杜拉不僅有著豐富的水果風味，優雅酸質，其在香氣與甜感上皆有著讓人驚艷的表現。
