莊園介紹

巴布亞新幾內亞 西格里莊園

巴布亞新幾內亞是全世界開發程度最低的國家之一,有稠密的雨林、崎嶇的高山,還有多元化的原住民族。除此之外,該國的生物多樣性也令人驚嘆,約有6500種的原生植物及380種的原生鳥類,可說是世界重要的生物寶庫。

相傳巴布亞新幾內亞的咖啡樹,最初來自藍山品種的庫存種植而來 ,因此有人說新幾內亞豆是藍山的後裔,但兩者口感口味不盡相同。目前新幾內亞境內,大小咖啡莊園不少,而國際最知名的,便是資金雄厚,最懂得行銷包裝的西格里莊園。

西格里莊園發跡於1950年位於西部高地的瓦幾(Wahgi)谷地,生產高品質阿拉比卡品種咖啡,有非常嚴格的品質控管流程,從一開始的採收就開始進行品管的控制:咖啡豆經過純人工採收並經過仔細檢查有無缺陷豆,看是否為成熟的咖啡櫻桃,以飽含豐富且平衡的酸質與甜度,之後再按照傳統方式來處理,利用大量的水和經過繁複的手續。尤其是在發酵的過程,經過連續三天不斷的用大量清水來清洗浸泡咖啡豆,跟其他產區最大的不同,所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中,因此造就了非常特殊的風味。而經過水洗的過程後,之後的乾燥也不採取機器烘乾,而是完全採用太陽日曬,使得咖啡風味更加豐富。

今天拿到的西格里莊園AA級天堂鳥,雖然在台灣市場聞名許久,但更為特別的是,為少見的PB雨林聯盟認證小圓豆,並有打上”雨林聯盟認證 Rainforest Alliance Certified”的綠青蛙標章。

Papua New Guinea Sigri Estate Peaberry
巴布亞新幾內亞 西格里莊園 天堂鳥 圓豆
  • 國家: 巴布亞新幾內亞
  • 產區: 維基谷地
  • 海拔: 1,800M
  • 處理法: 水洗處理
  • 等級: Grade A
  • 品種: 帝比卡
  • 風味描述: 明亮優雅的酸、楓糖與蔗糖香甜味,尾韻有點葡萄酒的韻味,具厚實豐富的多層次感。
Papua New Guinea Sigri Estate
巴布亞新幾內亞 西格里莊園 天堂鳥
  • 國家: 巴布亞新幾內亞
  • 產區: 維基谷地
  • 海拔: 1,800M
  • 處理法: 水洗處理
  • 等級: Grade A
  • 品種: 帝比卡
  • 風味描述: 明亮優雅的酸、楓糖與蔗糖香甜味,尾韻有點葡萄酒的韻味,具厚實豐富的多層次感。